Hablar sobre alimentación saludable constituye un reto de especial relevancia en la sociedad actual donde buscamos la recompensa inmediata a través de alimentos procesados de fácil acceso y fármacos que nos permitan comer lo que queramos sin ver alterada nuestra salud.

La Organización Mundial de la Salud señala a la obesidad como una de las epidemias del siglo XXI señalando que más de cuatro millones de personas mueren cada año por causas relacionadas con el sobrepeso o la obesidad.

Aunque la obesidad es de causa multifactorial, la causa fundamental es el desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. Hemos aumentado el consumo de alimentos de alto contenido calórico, ricos en grasas y azúcares libres al tiempo que hemos disminuido drásticamente la actividad física.

La Asamblea General de las Naciones Unidas, dentro de sus Objetivos de Desarrollo Sostenible ha incluido varios relacionados con la alimentación pero esos Objetivos Generales no se lograrán sin las acciones locales de millones de personas concienciadas con el problema descrito.

Por ese motivo, esta iniciativa de alimentación saludable y sostenible representa un apasionante proyecto de salud integral para la comunidad que aúna los esfuerzos de varios sectores que, más que nunca, deben trabajar coordinados de forma que la suma de los esfuerzos de cada uno supere con creces los esfuerzos de las individualidades.

Confiamos en que este sea el germen de un proyecto mayor que nos lleve a lograr una Isla de La Palma donde se mejore la calidad de vida al tiempo que potenciemos el consumo de los productos de temporada y de cercanía disminuyendo el impacto medioambiental. Todo esto nos hará más sanos y más sostenibles.